梅には、果樹として栽培される“実梅(ミウメ)”と観賞用の“花梅”があります。 梅は変異性の強い植物で、実の大小、花弁の形、雌しべ、雄しべなど各種器官が多彩な変化をくり返しその品種は、登録品種だけでも400種。地方品種などを加えると一説には、1600種ともいわれています。